Koffie is de afgelopen jaren fors duurder geworden. In cafés, supermarkten en zelfs bij abonnementen op koffiecups merken we het: de koffieprijzen blijven stijgen. In voorjaar 2025 zijn we gemiddeld 25 tot 35 procent meer kwijt voor een pak koffie dan drie jaar geleden. Waarom is koffie zo duur geworden? Wat is de oorzaak van die prijsstijging?
Koffieprijs blijft ook in 2025 nog stijgen
Sinds eind 2021 is de prijs van koffie wereldwijd flink toegenomen. Aanvankelijk leek dat een tijdelijke schommeling op de grondstoffenmarkt, maar inmiddels zitten we midden in een structurele stijging. Volgens recente cijfers van Eurostat en het CBS is de gemiddelde koffieprijs in Nederland in anderhalf jaar tijd met ruim 30% gestegen. Vooral bonenkoffie en capsules zijn geraakt door de prijsverhogingen.
In de horeca steeg de prijs van een cappuccino in sommige steden door de €4-grens heen. Ook in de supermarkt merken consumenten het verschil. Een pak gemalen koffie kost al snel €6 of meer – waar dat enkele jaren geleden nog ruim onder de €5 bleef.
Waarom is de prijs van koffie gestegen?
De prijsstijging van koffie komt niet uit de lucht vallen. Er spelen wereldwijd meerdere factoren:
- Klimaatproblemen: Slechte oogsten in Brazilië en Vietnam – de twee grootste koffieproducenten ter wereld – door droogte en hevige regenval hebben de productie ernstig verstoord.
- Stijgende productiekosten: Boeren en verwerkers hebben te maken met hogere lonen, duurdere meststoffen en energieprijzen.
- Transport en logistiek: Verstoring in wereldwijde supply chains sinds de pandemie, gecombineerd met hoge brandstofprijzen, maakt koffie duurder om te vervoeren.
- Speculatie op de grondstoffenmarkt: Net als olie en graan is ook koffie een handelsproduct op de beurs. Fluctuaties worden versterkt door speculanten.
Waar komt die hogere koffieprijs tot uiting?
De hele keten voelt de druk. Koffiebranders rekenen hogere inkoopprijzen door aan supermarkten en horeca. Die verhogen op hun beurt de prijzen voor consumenten. Volgens brancheorganisatie Koffie & Thee Nederland proberen veel bedrijven de stijging deels op te vangen, maar ontkomen ze niet aan doorberekening.
Wordt het dan een luxeproduct?
Steeds meer mensen merken dat hun dagelijkse kopje koffie – ongeacht of het nu om filterkoffie, espresso, cappuccino of een latte gaat – een stuk duurder is geworden. De prijsstijging maakt sommige consumenten bewuster. Kiezen we voor minder, maar betere koffie? Net als bij wijn of chocolade lijkt er een verschuiving gaande: van routineproduct naar een bewust genietmomentje.
Daarnaast groeit de aandacht voor duurzaamheid en herkomst. Koffiedrinkers kijken vaker naar keurmerken als Fairtrade of Rainforest Alliance. Ook lokale microbranders en specialty coffee winnen terrein, ondanks de hogere prijs.
Hoe kun je toch voordelig koffie blijven drinken?
Gelukkig zijn er manieren om slimmer en voordeliger koffie te kopen:
- Bonen boven capsules: Bonenkoffie is per kopje goedkoper dan capsules, zeker bij dagelijks gebruik.
- Groot inkopen: Kies voor kilopakken of aanbiedingen bij vertrouwde merken en webshops zoals bol.com.
- Abonnementen: Sommige aanbieders bieden korting bij vaste leveringen.
- Herbruikbare cups: Voor wie Nespresso gebruikt: hervulbare capsules kunnen flink schelen.
- Lokaal kopen: Kijk eens bij een lokale brander; die is niet altijd duurder en vaak verser.
Enkele veel gestelde vragen over koffieprijzen
Er zijn veel vragen over de reden waarom koffie duurder is geworden, waarvan we er hieronder enkele beantwoorden:
- Waarom zijn koffieprijzen zo gestegen in 2025?
Door een combinatie van klimaatverstoringen, hogere kosten in de keten en wereldwijde onzekerheden op de grondstoffenmarkt. - Wat is de verwachting voor de prijs van koffie?
Experts verwachten dat prijzen voorlopig hoog blijven. Alleen bij structureel betere oogsten en stabiele transportkosten kan verlichting optreden. - Welke koffie is het voordeligst?
Filterkoffie en bonenkoffie zijn per kop goedkoper dan capsules. Huismerken bieden vaak goede kwaliteit tegen lagere prijs.
Bewuster koffie drinken is misschien wel beter
De prijs van koffie stijgt – en lijkt dat voorlopig te blijven doen. Maar dat betekent niet dat we moeten inleveren op smaak of ritueel. Door bewuste keuzes te maken, kun je zelfs meer halen uit je koffiemoment. Misschien is dat kopje koffie, juist nu het iets duurder is, wel meer waard geworden.
