Het Planetary Health Diet blijkt volgens recent onderzoek inderdaad een oplossing te bieden voor een aantal problemen die een ernstige bedreiging vormen voor onze planeet en samenleving. Onze huidige voedselsystemen brengen namelijk een enorme druk uit op onze planeet en zijn ook nog eens slecht voor onze gezondheid.
De productie van voedsel is momenteel verantwoordelijk voor 30% van de broeikasgasemissies, 70% van de zoetwatervoorraadverbruik en 80% van de ontbossing. Bovendien leiden ongezonde voedingspatronen tot een toename van chronische ziekten zoals obesitas, hart- en vaatziekten en diabetes.
Een recent onderzoek van de Harvard T.H. Chan School of Public Health toonde nogmaals aan dat er een dieet bestaat dat een oplossing voor deze problemen biedt. We hebben het over het Planetary Health Diet (PHD), dat is ontwikkeld door een team van vooraanstaande wetenschappers. Dit dieet omschrijft een voedingspatroon dat zowel goed is voor onze gezondheid als voor de planeet. In tegenstelling tot Intermittent Fasting, wat we een eetpatroon noemen, gaat het hier om een voedingspatroon. Bijzonder is dat het eigenlijk alleen maar voordelen kent.
Wat is het Planetary Health Diet?
Zoals gezegd is het Planetary Health Diet geen specifiek dieet, maar een voedingspatroon. Het is een breed omvattend raamwerk voor gezond én duurzaam eten. Het PHD richt zich op het consumeren van overwegend plantaardig voedsel. De inname van dierlijke producten is heel beperkt, en dat geldt met name voor rood vlees en bewerkt vlees. De nadruk van het PHD ligt op:
- Groenten en fruit: De basis van het PHD bestaat uit een grote verscheidenheid aan groenten en fruit. Dit zijn belangrijke bronnen van vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten die essentieel zijn voor een goede gezondheid.
- Volkoren granen: Volkoren granen zijn rijk aan vezels, voedingsstoffen en complexe koolhydraten die energie leveren en de gezondheid van het spijsverteringsstelsel bevorderen.
- Peulvruchten: Peulvruchten, zoals bonen, linzen en kikkererwten, zijn uitstekende plantaardige bronnen van eiwitten, vezels en ijzer.
- Noten en zaden: Noten en zaden zijn rijk aan gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen.
- Dierlijke producten: Dierlijke producten, zoals rood vlees, bewerkt vlees, zuivel en eieren, worden met mate geconsumeerd. De nadruk ligt op het kiezen van magere, onverwerkte dierlijke producten.
Voordelen van het Planetary Health Diet
Het dieet/voedingspatroon biedt een groot aantal voordelen voor zowel de gezondheid als het milieu.
Voordelen voor de gezondheid:
- Vermindert het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en bepaalde kankers.
- Bevordert een gezond gewicht.
- Verbetert de darmgezondheid.
- Versterkt het immuunsysteem.
- Vermindert het risico op depressie en angst.
Voordelen voor de planeet:
- Vermindert de broeikasgasemissies.
- Bespaart water en landgebruik.
- Beschermt de biodiversiteit.
- Vermindert de vervuiling.
- Bevordert een duurzamere voedselproductie.
Recent onderzoek bevestigt de voordelen
Een toenemend aantal studies bevestigt de voordelen van het Planetary Health Diet. Zo toonde een recente studie van de Harvard T.H. Chan School of Public Health aan dat mensen die het Planetary Health Diet volgen een lager risico op vroegtijdige sterfte hebben en een kleinere ecologische voetafdruk produceren.
Hoe kun je aan de slag met het Planetary Health Diet?
Overstappen naar dit dieet kan een geleidelijk proces zijn. Hier zijn een paar tips om te beginnen:
- Eet meer groenten en fruit: Streef ernaar om bij elke maaltijd minstens 5 porties groenten en fruit te eten.
- Kies volkoren granen: Vervang geraffineerde granen, zoals witbrood en witte pasta, door volkoren alternatieven.
- Neem peulvruchten op in je dieet: Voeg peulvruchten toe aan soepen, salades en stoofschotels of eet ze als een eiwitbron.
- Geniet van noten en zaden: Voeg noten en zaden toe aan je ontbijt, yoghurt of salades.
- Beperk rood vlees en bewerkt vlees: Kies mager vlees, zoals kip of vis, met mate en vermijd bewerkt vlees zoveel mogelijk.
- Kies duurzame dierlijke producten: Koop dierlijke producten van boeren die duurzame landbouwpraktijken toepassen.
- Ontdek nieuwe recepten: Er zijn talloze heerlijke en gezonde recepten die passen bij het Planetary Health Diet.
- Betrek anderen: Betrek familie en vrienden bij je streven naar een gezondere en duurzamere levensstijl. Maak er samen een leuke en sociale uitdaging van!
- Maak kleine veranderingen: Begin met kleine, haalbare stappen. Je hoeft niet alles in één keer te veranderen. Probeer bijvoorbeeld één nieuwe plantaardige maaltijd per week te koken of één dag per week vegetarisch te eten.
- Zoek inspiratie: Er zijn talloze online en offline bronnen met recepten, tips en informatie over het Planetary Health Diet. Zoek inspiratie in cookbooks, blogs, websites en apps.
- Ga koken: Maak er een leuke activiteit van om samen met familie en vrienden te koken. Probeer nieuwe recepten uit en experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten.
- Deel je ervaringen: Deel je ervaringen met het Planetary Health Diet met anderen. Praat over de voordelen die je ervaart en inspireer anderen om ook gezonder en duurzamer te eten.
- Maak het leuk: Het Planetary Health Diet hoeft geen opgave te zijn. Maak er plezier van en geniet van de heerlijke en gezonde maaltijden die je kunt bereiden.
De waarde van het Planetary Health Diet
Het Planetary Health Diet is een krachtig instrument om onze gezondheid en die van onze planeet te verbeteren. Door over te stappen naar een plantaardig gericht en daardoor ook gezonder en duurzamer dieet met minder dierlijke producten, kunnen we onze ecologische voetafdruk verkleinen en het risico op chronische ziekten verminderen. Alleen door samen te werken kunnen we een gezondere en duurzamere toekomst creëren voor iedereen.
Bronnen:
- https://eatforum.org/lancet-commission/eatinghealthyandsustainable/
- https://en.wikipedia.org/wiki/Harvard_T.H._Chan_School_of_Public_Health
- https://en.wikipedia.org/wiki/Planetary_health_diet
- https://livingthegreenlife.com/
